这时的嫩芽又被人们叫作“木兰芽”。传说当年花木兰带兵行军作战。粮草渐渐的没了。前方路途遥远，后方粮草未到。花木兰在山上山下的转悠。
突然，花木兰的眼前一亮，紫红紫红的树芽子布满了树的枝头。木兰忙着揪下了一把，放在嘴里一嚼，苦涩苦涩的。她吃了下去，过了许久没事。于是，随从们摘了一筐，用水一焯，放在泉水里一泡，撒上盐当饭吃。直至如今人们仍然爱吃这种香甜甜，滑溜溜的嫩芽。并把栾树的嫩芽叫做“木兰芽”。
每年的六、七月栾树开花了。明黄色的花，密密麻麻的簇拥着开满了大大小小的枝头。
花开过后，才不几天，树上就长满了无数的绿色的灯笼。
