桔梗，既是贵重的中药材，又可做菜。种植桔梗，每亩可收桔梗(两年生肉质根)鲜品800千克—1200千克，以每千克桔梗5.5元/公斤（鲜品）保护价计，可获收益4500—7000元之间。桔梗适应性强，栽培技术比较简单，我国南北方均可栽培，并适宜大面积栽培，有着广阔的发展前景。现将栽培技术介绍如下：
土地的选择
桔梗适宜生长在较疏松的土壤中，尤喜坡地和山地，以半阴半阳的地势为最佳，平地栽培要有良好的排水条件。桔梗不宜连作。
整地
桔梗有较长的肉质根，因此最好是垄上栽培。于早春（4月中下旬）撒上农家肥将地翻耕耙细整平（深翻30厘米）。做垄时，先在地上隔2米打上格线，开沟，然后将沟里的土向两边分撩，做成垄宽1.7米，沟宽30厘米左右的垄床，如遇旱，可沿沟灌溉，以备播种。
选用良种
桔梗种子应选择2年生以上非陈积的种子 (种子陈积一年，发芽率要降低70％以上)，种植前要进行发芽试验，保证种子发芽率在70％以上。发芽试验的具体方法是：取少量种子，用40℃—50℃的温水浸泡8小时—12小时，将种子捞出，沥干水分，置于布上，拌上湿沙，在25℃左右的温度下催芽，注意及时翻动喷水，4—6天即可发芽。
播种
桔梗可春播也可夏播。春季播种应在5月中旬左右，即在地温达到15℃以上时播种，夏季应在7月下旬之前播种。我们当地以接雨水时(5月中下旬)开沟进行条播为宜。播种前先在垄床上按行距20厘米开5厘米宽2厘米深的小沟，将种子均匀撒入，每亩用种约1-1.2千克，随后立即覆盖腐熟的细粪土或腐质土，覆土深度约3厘米，一定要深浅一致。播种后覆盖覆盖物后用敌杀死2000倍喷施墒面防敌下害虫以确保出苗率。
施肥
桔梗在大田播种前可亩施农家肥2000—3000公斤、粮食复合肥40公斤、过磷酸钙30公斤，为防治蛴螬可在翻倒农家肥时每吨施入1公斤甲敌粉与农家肥混合均匀在翻地前施入，后期追肥主要用清粪水或尿素，可在当年7月和第二年7—8月份用尿素25公斤或清粪水进行追肥提苗。清粪水每亩每次可施2吨左右，浓度可在10%左右，追肥后若浓度较大应及时用清水洗苗。
田间管理
干播的种子需25天左右出苗，催芽播种的种子也需10天左右出苗。待小苗出土后，及时除去杂草，小苗过密要适时疏苗，以每100平方厘米10株—12株为宜,间隔5厘米保留一株进行间苗(每亩6万株左右)，并配合松土。后期也要适时进行除草。另外桔梗花期较长，要消耗大量养分，影响根部生长，除留种田外要及时疏花疏果提高根的产量和质量。
病虫防治
桔梗的虫害主要是地下害虫，如地老虎、蛴螬、金针虫等。若发生地老虎可用敌杀死40毫升/亩进行防治，蛴螬可于翻犁时用人工清除，出苗后期可用辛硫磷稀释2000倍进行泼浇防治。桔梗的病害主要有腐烂病，即在根与外界的交界处发生腐烂，进而全株死亡。防治方法，可用抗枯灵配链霉素进行喷洒。每支抗枯灵对链霉素一支，加水20千克，喷施 0．5亩地。
收获
桔梗收获时，可在割完地上植株后，将肉质根挖出，清除杂质并及时交售鲜货。
