圣水寺全称为盘龙山圣水讲寺，寺前石碑《重修庙宇暨重建禅堂序》有记“圣水寺古刹也，不知始创于何年，或此为明代所修，其时旧制有大殿三楹，次有娘娘庙，龙于庙各一楹，殿右确泉，其水可以疗疾，故寺以此水为名也”。
相传在元末明初年间的一个秋天，一位云游僧人来到盘龙山下，凡河岸边。忽闻北侧山中隐约传出木鱼之声。僧人循声北望，但见夕阳斜照，满山红叫，金光灿烂，宛若佛光普照。僧入随即穿过沟内遍地荆棘，向山中寻找。当寻刘一处地势开阔、古树参天的半山坡上一处泉眼旁，木鱼声戛然而止。僧人认定此乃佛祖指引，令其建庙之处。于是他决定在此建寺供奉佛祖，普渡众生，保一方平安。僧人找到附近顾官屯、官粮窖，树芽屯三村的“老千"商量在茨沟修寺建庙。当时三村百姓听说茨沟有木鱼声传出，定是风水宝地，修庙建寺定会保凡河两岸风调雨顺，三村百姓永世平安。于是三村百姓纷纷为建庙捐资献力。僧人亦四处化缘，筹集资金。第二.年的六月十九日，一座佛殿在泉眼东侧拔地而起。因庙所依北山似一条巨龙，主峰宛若大佛，而庙旁泉眼水质清澈、甘甜适口，长年不干，故将此庙命名为盘龙山圣水寺。
寺庙历经数百年，香火繁盛。每逢四月十八，六月十九庙会，更是热闹非凡，周边数百里信众来此朝拜。清乾隆三十八年，民国初年，圣水寺均进行修缮，扩大规模，增其旧制，并有碑文记载此事。
