作为一种很好的健康食品，猴头菇深受广大群众的喜爱，但“猴头菌”这个词最近已被引入我们耳中。那两者之间有什么区别或联系呢？我们去看看吧。
Hericium erinaceus和猴头菌区不接触猴头菇（Hericium erinaceus）为猴头菌。猴头菇是一种真菌。它是中国“四大名菜”之一。它的外观呈齿状，蘑菇伞表面有毛皮般的小肉刺。新鲜时为白色，干燥后为淡黄色或浅棕色。它是中国最着名的山脉之一。猴头菇（Hericium erinaceus）也被称为“刺猬”（Hedgehog），因为它类似于刺猬，而猴头菌则是它的另一个名称。
猴头菇（Hericium erinaceus）的首次出现是在3000多年前的商代。当时，有一份纪录片记录显示人们习惯吃猴子蘑菇。在现代，我们伟大的作家鲁迅也提到了《鲁迅日记》中的猴子蘑菇，并称赞它美味。与此同时，在许多书籍中，都有古代劳动人口吃猴头菇的记录。
猴头菇（Hericium erinaceus）的营养价值1，高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素，是一种保健品。
2.猴头菇含有多糖和多肽，可以抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而抑制和预防癌症。
3，猴头菇富含不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇含量，调节血脂，对于高血脂患者，是一种极好的食物。
4，延缓衰老，增强人体免疫力。
5，含有多种氨基酸，可以帮助消化，对消化道疾病患者有显着疗效。
由于猴头菇（Hericium erinaceus）过去在野外生长，因此它在山脉的深处是多产的。自古以来，我国劳动人民就有吃猴子蘑菇的习惯，也曾用它作药。但是，吃猴头菇仍然需要注意问题，吃得太多，但它对身体有害。
