茼蒿又称彭蒿,蒿 Zi，Chunju和妻子，是菊花属的一年生或两年生草本植物茼蒿，具有特殊的香味。它的茎和叶可以一起吃，甜而香，清新柔嫩，“隐藏东风寒冷，蓝色蒿黄疸测试春天。”这首诗中的苏东坡为“绿色蒿”，指的是茼蒿。在古代，蒿是一道宫廷菜，所以它也被称为皇帝。茼蒿原产于中国，《本草纲目》包含：“这道菜自古以来就已存在，《千金方》蔬菜中含有孙思邈，它被添加到宋家友的草药中。今天就吃了。”直到唐朝《千金食治》业务名称为蒿，并且它包含在菜中。自明朝以来，茼蒿从中国引入到日本。欧洲或美洲没有进食或培养茼蒿的记录。茼蒿前南方人喜欢吃蔬菜，现在已经种植了北方。
营养成分
茼蒿含有丰富的营养成分，含有蛋白质，脂肪，糖，膳食纤维，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C和钙，磷，铁，钾，钠，镁等丝氨酸，冬季为天门，苏氨酸丙氨酸等。一般的营养成分都是必不可少的，尤其是胡萝卜素的含量极高，是黄瓜和茄子含量的20-30倍。它有“天然保健品和植物营养素”的美誉。
食用功效
茼蒿自古以来就被用于医学。中医认为，茼蒿是温暖，甜，辛辣，无毒，进入肝肾。它可以补充肝脏和肾脏，滋养心脏，清除血液，扩大气，润肺，消除痰。主治心悸，瘫痪，失眠，梦，心烦，咳嗽，腹泻，腹胀，尿频等疾病。
（1）消化开胃药茼蒿含有多种挥发性物质，其特殊的香气有助于增加唾液的分泌，可以促进食欲，消气，消食，食欲不振，消化不良应食用，对于慢性胃肠疾病也有有一定的治疗效果。茼蒿有暖胃的作用，胃通常是冷的，不允许冷却蔬菜的人，吃茼蒿没问题。茼蒿丰富的膳食纤维有助于肠道蠕动并促进排便，达到通腑利肠。
（2）利水降低血压茼蒿含有多种氨基酸，脂肪，蛋白质和钠，钾等多种矿物质，可调节体液代谢，可以促进排尿，消除水肿。茼蒿含有挥发性精油，以及胆碱等具有降血压作用的物质。
（3）润肺化痰痰具有痰浊功能的蔬菜，萝卜排名第一（指白萝卜和青萝卜），其次是茼蒿。小孩有痰，可以用茼蒿分加入川贝母粉，用生梨，也可以消除浑浊。在寒冷的开始，你可以使用洋葱，白豆腐和豆腐用茼蒿煮，加入胡椒，煮酸辣汤，并在蒸汽蒸时吃。这是一种浑浊和混浊的美味菜肴。
（4）安神健脑茼蒿香气，富含维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，具有滋补心脏，镇静情绪，降低血压，预防记忆等功效，对大脑有清除作用。
食用禁忌
蒿可食部分是年轻的茎叶，味道香甜，清脆可口。可添加盐，芝麻油，味精等，非常清爽;它也可以炒豆腐，豆腐，汤，馅等。蒿用肉，鸡蛋和其他韭菜炒熟，以提高维生素A的利用率。脾胃虚弱，腹胀，食物停滞，口臭，两者都不好，吃茼蒿是有益的。 Jane蒿中的芳香精油在加热时会挥发，会削弱蒿的胃功能，所以烹饪时要注意炒菜。《得配本草》包含：“更多食物，更多烟雾，人们充满了人。”因此，不要多吃。其他肾火，女性子宫出血，稀便或腹泻应谨慎使用。
