甘薯，又称甘薯，甘薯，山楂，红山药，是一种一年生或多年生的薯科植物甘薯。甘薯含有丰富的营养成分，可谓食物中的佼佼者。欧美人们称之为“第二面包”，航空航天食品，以及法国人称其为“高端健康食品”。经过三年的研究，世界卫生组织（WHO）选择了六种最健康的食物和十大垃圾食品。选择的最健康的食物包括最好的蔬菜，最好的水果，最好的肉，最好的食用油，最好的汤和最好的食物。熟悉的甘薯被列为13个最佳食品冠军。甘薯在国家癌症研究中心宣布的20种抗癌蔬菜名单中排名第一，位于日本。甘薯起源于热带美大陆墨西哥,哥伦比亚,厄瓜多尔,秘鲁，具有8000-1000年的栽培历史。红薯于16世纪中叶首次引入中国。在明代万历时期，福建海外华人陈振龙经常到吕宋（现在是菲律宾）做生意。结果发现，由吕宋产生的甘薯产量很高，所以他耐心地从当地农民那里学到了种植技术并经历了周。在障碍物折叠后，带回了红薯藤移植，逐渐在中国蔓延开来。在推广陈氏家族后，红薯在全国各地广泛种植。
营养成分
甘薯含有丰富的营养成分，富含糖，蛋白质，纤维素和多种维生素。其中，B-胡萝卜素，维生素E和维生素C特别丰富。特别是甘薯含有丰富的赖氨酸，可以补充水稻和面粉中赖氨酸的缺乏，还含有钙，磷，铁等矿物质。甘薯还含有大量粘液蛋白，可以减少皮下脂肪。因此，多吃红薯可以预防肥胖，降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
健康益处
甘薯扁平，甜，属于脾肾。中医认为，甘薯具有补气中气，活血，润肠通便，广胃肠的功效，可治疗少奶，气血两虚。甘薯是高血压，心脏病，动脉硬化和秘密病人的好食物。它是一种常用的保健食品。
（1）解毒甘薯中膳食纤维的含量高达7.8％。膳食纤维进入人体后，可刺激肠道加速消化道螺旋，吸收水分，增加粪便量，帮助排便，减少便秘。吸收身体自身的毒物，延缓衰老过程，有助于预防痤疮和结直肠癌。
（2）美容量美国家生物学家发现，甘薯含有一种保护人体皮肤并延缓衰老的激素物质。长期吃红薯的居民可以保持皮肤细腻，延缓衰老。因此，国外很多女性都把红薯当作居民颜色的食物美。现代医学研究认为，甘薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年阶段。红薯还可以支持皮肤老化，保持皮肤弹性，延缓身体的衰老过程。
（3）调节酸碱平衡甘薯是一种碱性食品，经常被肉，蛋，米和面条产生的酸性物质食用和中和，从而调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康至关重要。意义。
（4）抗癌作用甘薯含有独特的生物黄酮成分，能促进肠蠕动，有效抑制乳腺癌和结肠癌。脱氢表雄酮在甘薯中很高。这种物质既抗癌又长寿。它是一种类似于肾上腺分泌的激素的类固醇。它可以有效预防乳腺癌和结肠癌。
（5）降低血脂甘薯中的膳食纤维很容易与脂肪酸结合，有助于降低血液中的胆固醇。甘薯含有赖氨酸，亚油酸等物质，有助于减少和消除血液中的胆固醇，从而预防高血压和心脑血管疾病。
食用禁忌
吃红薯时，请将米饭和面条一起食用，并与蔬菜和新鲜萝卜混合，以减少胃酸的产生。适当延长甘薯的烹饪时间，使其中所含的氧化酶完全被破坏，进食后不会出现腹胀和胃灼热等症状。用糯米煮白粥加粥，制成红薯粥吃，可预防动脉硬化;还有助于消化和平滑，这有利于通便。将甘薯粉溶解在牛奶或豆浆中是适合老年人和儿童的方法。甘薯含糖量高。如果吃得多，它会在胃中产生酸，导致腹胀，胃灼热和酸性水。因此，红薯不应该一次吃太多。周溃疡，胃酸过多和糖尿病不适合食用。红薯忌与柿子西红柿，白葡萄酒，螃蟹和香蕉一起食用。甘薯表皮的黑点（黑点）是不可食用的。其毒性是由黑斑病毒引起的，在高温下蒸煮，煮沸和烘烤不易破坏。
