黑米，也称为乌米，血腥米，是一种用于药物和食物的米饭。黑米制成的米粥色泽柔软，柔软，坚硬，具有良好的黑米滋补作用。因此，它被称为“愈合米”和“长寿米”。在中国，有一种说法是“必须补充每一个黑色”。黑米是乌黑色，营养丰富，并有“黑珍珠”和“世界之王”的美誉。
黑米皮乌黑色，质地细腻，是中国大米的珍品。在古代，它是致力于宫廷的“贡米”。在改变耿子，慈禧，王太后，尽管狗死了，居然想起了陕西洋县黑米香，下令进入。羊县黑米色乌黑色，内部颜色为白色，煮粥为深棕色，味道浓郁，营养价值高，具有滋阴补肾的功效，益气养血，清热眼睛，活血化瘀。如果是用洋县黑米和陕北方红枣粥，那就是美味又甜美，人们称之为“黑与红”。
营养成分
黑米含有18种必需氨基酸，维生素B1，维生素B2，维生素B和维生素C，维生素D，以及微量元素，如铁，锌，钙，磷，钼和硒。黑米含有比大米更多的蛋白质。锰，锌和铜的矿物质含量比水稻高1~3倍。它还含有维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素，强心剂等特殊成分，因此黑米比普通米饭更有营养。
健康益处
黑米具有很高的药用价值。在明代李时珍 <本草纲目）记载，黑米具有“滋阴补肾健脾温肝，明眼活血，开胃益中”的功效。现代医学研究证明，黑米确实是一种理想的天然滋补品。对于关节炎，风湿病，哮喘，贫血，神经衰弱，女性产后体质虚弱等有较好的治疗效果。
（1）抗癌和抗癌黑米含有较多的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素和微量元素，如铁和硒。其中，硒具有抗癌和抗癌作用。
（2）黑米的营养价值非常高，是一种难得的滋补品。它可以带来开胃益处，平滑和补益精华，滋阴补肾，补胃，温肝。视力和血液循环，良好的头晕，贫血，白发，眼病，腰腿等都有很好的治疗效果。少年白发，女性产后无力，体质虚弱，贫血，肾虚，可定期食用。
食用禁忌
黑米粥的效果很好。粥煮熟后，黑米在冬天浸泡在水中昼夜，在冬天浸泡两天两夜。洗涤次数应该少一些。米饭的水应与米饭一起煮，以保持营养。除了粥，它可以制成小吃，饺子，饺子等;你可以吃一些紫红糯米然后是黑米饭。
如果黑米粥没有煮沸，不仅大部分营养成分不能溶解，而且食用后消化不良也很容易，特别是对于消化功能较弱的儿童和老年人和体弱者。因此，消化不良的人不应该吃未煮过的黑米。黑米的外部覆盖有坚硬的种皮，不易煮沸。它可以在吃之前浸泡和煮沸。那些炎热和热的人不应该吃黑米。
