葡萄酒是一种由葡萄制成的营养丰富且有效的果酒。葡萄酒的酒精含量介于啤酒和白葡萄酒之间，许多人认为它是最健康和最健康的饮品之一。显然葡萄酒的好处已经被越来越多的人所熟知，所以很多人都希望能够在家酿酒？这将为您节省喝葡萄酒的愿望，您不必担心添加葡萄酒的业务。化学添加剂。事实上，酿造葡萄酒并不困难。今天，我将与您分享酿造葡萄酒的方法。喜欢它的朋友可以自己尝试。
如何制作葡萄酒，工具：1.玻璃瓶 - 发酵容器，当然还有玻璃罐，玻璃罐等;
2，空瓶 - 用于盛装酒容器，还可以选择饮料瓶和矿泉水瓶;
3，筷子 - 用于在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁，使其发酵更均匀;
4，吸管 - 用于将发酵酒转移到空瓶中;
5，细纱布 - 用于过滤葡萄汁;
二，材料：首先是采摘成熟和较深的葡萄，然后准备适量的冰糖或糖，通常葡萄与糖的比例为10：1。
三，制作过程：1.在没有水分的情况下清洗并擦干玻璃瓶;
2，将葡萄浸泡在基座上，然后冲洗干净，注意清洁过程，不要用手洗，否则会破坏附着在葡萄皮上的白霜（包括用于发酵的野生酵母）;
3，用手洗手，将葡萄放入玻璃瓶中捏;
4，通常挤压葡萄装满约70％的玻璃瓶容量即可，溢出会导致葡萄汁发酵溢出，然后盖上盖子，注意不要过度拧紧盖子，否则会导致玻璃瓶破裂;
5，玻璃瓶在通风凉爽的环境中自然发酵，一般在12小时内会有气泡，证明发酵过程已经开始;
6.发酵过程开始后，用一双筷子将葡萄汁外的葡萄皮压入果汁中一天，然后重新盖上盖子;
7.发酵一天或两天后，加入重量比为1:20的白糖进行发酵。例如，将10公斤葡萄放入半斤糖中，加入白糖后，用筷子搅拌均匀。加入糖以增加酒精含量。
8.发酵三到四天后，继续在葡萄汁中加入相同重量的白糖，搅拌均匀。
9.葡萄酒发酵通常需要在室温下发酵6-8天。例如，北京夏季需要6天，秋季需要8天。当发酵罐中的气泡很少时，基本上只有葡萄皮没有颜色和葡萄籽，葡萄酒的味道基本上没有甜味，表明酒精发酵完成。
10.当酒精发酵完成后，首先使用虹吸法将葡萄酒汁倒入二级发酵罐中，然后过滤剩余的葡萄皮，种子，谷物和其他细纱布，并将过滤后的葡萄酒混合到第二次。在发酵罐中。葡萄皮，种子和谷物被扔掉了。请注意，二级发酵罐的间隙为1/10，盖子不紧。在一个凉爽的地方。
11，此时的葡萄酒汁比较混浊，颜色不是很好看，但它已经是干红葡萄酒的味道了。当温度大于22度时，葡萄酒一般产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸 - 乳酸发酵，不再产生酒精。
12.二次发酵中会有少量白色和细小的泡沫上升。两到三周后，二次发酵基本完成，液体变得清澈（但由于澄清剂不如购买的葡萄酒那么干净），通过虹吸将液体倒入其他容器中，盖子拧得很多尽可能。死。酒完了。
结论：如果你不立即饮用，你可以在葡萄酒中添加一点高酒精（如二锅头），没有任何异味，并将其储存在冰箱。添加白葡萄酒可以提高葡萄酒的准确性，延长储存时间。这种葡萄酒通常可以储存两年。但是，如果葡萄酒质量高，酒精含量高（最高15度），它可以承受陈酿而不添加白葡萄酒。
