绿豆，也被称为绿豆和绿豆，也被称为Jidou，这意味着吉祥的保健豆。它是豆科植物绿豆的种子。它以绿色命名，在中国拥有2000多年的栽培历史。因为它富含营养并且有许多用途，所以它被称为“世界的好谷”。绿豆是夏季饮食中最好的，具有很高的营养和药用价值。绿豆具有很高的营养价值，被广泛使用。早在明朝，中国的主要药理学家李时珍称赞它为“吉士良谷”。在除大豆以外的其他豆类中，绿豆在人们中尤其受欢迎。在炎热的夏天，喝一些绿豆汤，可以解渴。如果你吃有毒食物，绿豆也可以用来解毒。在炎热的季节，由于天气炎热，人们往往不想吃油腻的食物，而且想吃点清爽的东西，所以多喝绿豆汤，多吃绿豆芽，对身体有益。
营养价值
绿豆是典型的高蛋白，低脂肪食物。主要成分是蛋白质，粗脂肪，并含有多种氨基酸，维生素和矿物质，如铁，钙和磷。绿豆营养价值高，蛋白质含量高于鸡肉，热量几乎是鸡肉的三倍，钙含量是鸡肉的三倍以上，铁含量是鸡肉的4.5倍，而且维生素B1含量是鸡肉的17.5倍。 B2，磷等也比鸡肉多。李时珍称之为“食物中的食物”，“菜中最好的食物。”
健康益处
绿豆凉爽，甜，心，胃。绿豆具有滋补，强化，调和五脏，清热解毒，解毒活血，消肿等功效。它还具有降血压，降低血脂和保护肝脏的作用。它可以用作热，烦渴，疼痛和疼痛肿胀的辅助治疗，并可用于缓解附子和巴豆。
（1）夏季高温环境下工作的人，出汗多，水分流失大，体内电解质平衡被破坏，饮用绿豆汤不仅可以补充水分，还可以补充矿物质，保持水和电解质平衡。清热解气，解渴，利尿。
（2）解毒绿豆汤的定期服务对中毒和有害化学物质（包括气体）有一定的控制作用。
（3）治疗面部水疱年轻男女患面部水疱，绿豆粉30克，绿蝎6克，冰片3克，用温水调和，适用于睡觉前脸，水泡可以逐渐减少。这种粉末可以清洁血液热量，去除皮脂腺中的脂肪，并减少水疱的扩散。
食用禁忌
绿豆是清爽的开胃菜，适合各年龄段，清热解毒的功效，具有排毒功效。绿豆的主要成分是淀粉。烹饪后，它柔软而松散。它可以和米饭一起吃。味道鲜美可口。它可以发挥谷物和豆蛋白的互补作用，使生物价值倍增，有利于健康。使用绿豆填充枕头并起到清火的作用可以改善高血压患者的头痛和头晕症状。在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，以及体质过热，高血压，喉咙痛和大便干燥的人应经常食用绿豆。绿豆很冷，寒冷的人不宜多吃或长时间吃。不宜食用胃虚和感冒腹泻的品牌，一般不适合冬季食用。多吃绿豆芽，产生膨胀，未煮过的绿豆香味浓烈，吃后容易恶心呕吐;绿豆忌与蝎子，鱿鱼，狗肉同食。
