黄花菜是一种熟悉的成分。我们每天看到的大多数东西都是干的，而新鲜的黄花菜很少直接吃。但每年有几个关于黄花菜中毒的消息，这令人担忧，我不敢再吃它了。那么，白百合中有毒吗？如何食用以避免中毒？今天小编将为您解答。
是黄花菜有毒吗？吃黄花菜导致中毒，大多数人直接吃新鲜的黄花菜。因为在新鲜的黄花菜中有一种叫做“秋水仙碱”的物质，如果直接食用，进入人体后就会发生氧化反应，变成高毒性的秋水仙碱，会引起恶心。症状如呕吐，胃痛，腹泻，严重的肌肉无力，手脚麻木，瘀伤和出血。
新鲜的黄花菜是有毒的，但如果它们以正确的方式加工然后煮熟，它们可以从有毒物质中去除，以避免中毒。那么，如何摆脱新鲜黄花菜的毒性？小看那个小编。
去除新鲜黄花菜毒性法盐水浸泡秋水仙碱具有良好的水溶性。在进食前，可将新鲜的黄花菜浸泡在10％盐水中1小时，其中所含的秋水仙碱将减少约65％，然后用水处理。浸泡2-3小时，新鲜的黄花菜基本上没有毒性，你可以放心吃它。
沸水沸腾秋水仙碱在高温条件下会失去活性。新鲜的黄花菜可以在沸水中煮沸约3分钟，然后将热的黄花菜浸泡在清水中超过两小时。吃饭时用清水冲洗。加工的黄花菜可以安全食用。
看完这篇文章后，我们就知道新鲜黄花菜不能直接食用，会引起中毒反应，进食前一定要先用盐水或开水处理。将干燥的黄花菜煮沸并干燥，并且大部分已除去秋水仙碱。但是，最好在进食前使用开水。这是为了进一步消除毒性。一方面，您还可以更安全地去除杂质。
