花椰菜，也被称为花椰菜和西兰花，是十字花科植物卷心菜家族的变种，从卷心菜进化而来。花椰菜优选是白色，淡黄色，无味和无毛的。肉质细嫩，美味可口。进食后很容易消化吸收。适用于中老年人，儿童，脾胃，消化不良。花椰菜原产于西欧。它于19世纪中叶被引入中国南方。由于后期介绍，各种古籍。记录的很少。花椰菜有白色和绿色两种，绿色也叫西兰花和西兰花。白色和绿色花椰菜具有相同的营养和效果，绿色花椰菜具有更高的胡萝卜素含量。在杂志美国《时代》推荐的十大健康食品中，花椰菜排名第四，营养丰富。
营养成分
花椰菜味道鲜美，膳食纤维少，营养价值高。它有“穷医生”的美誉。花椰菜含有大量的维生素K.一旦受到轻微的碰撞和伤害，有些人的皮肤会变成蓝色和紫色。这是因为身体缺乏维生素K.多吃花椰菜是补充维生素K的最佳方法。花椰菜中维生素C的高含量可以说是所有十字花科蔬菜的冠军。
食用功效
花椰菜不仅是菜中的宝藏，而且被古代西方人称为“天赐”。它可以对抗癌症，开放，咳嗽和预防疾病。目前，花椰菜和卷心菜被世界科学家列为抗癌食谱。长期食用花椰菜可以降低乳腺癌，直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花椰菜平淡而甜美;它是肾，脾和胃。进食后，胃肠道没有停滞，可使大便通畅。自然只是凉爽而不是冷。如果天气太热，嘴巴干燥，口渴，尿液呈金黄色，大便硬或不光滑，汤用花椰菜煮熟。饮食，清热，清肠排便的好处。它可以帮助治疗长期疾病，身体虚弱，耳鸣，健忘，脾胃虚弱，发育迟缓等症状，并具有抗癌和抗癌作用。
（1）提高免疫力比色皿含有大量维生素C，可供人体使用。它不仅可以增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，还可以增强人体的免疫力，预防感冒和坏血病。
（2）预防和治疗心脑疾病花椰菜是含黄酮类食物中含量最多的食物之一。黄酮类化合物是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板聚集，从而降低患心脏病和中风的风险。
（3）抗癌作用花椰菜在天然多酚化合物中含有蒽醌化合物。实验表明，该化合物，特别是“吲哚-3-甲醇”，具有最强的酶诱导能力，可使肝脏中芳香烃羟化酶活性提高54倍，并可提高该酶的活性。小肠粘膜。 30次。这种酶活性的增加增强了身体对抗癌症的能力，并增强了对苯并芘等致癌物的抵抗力。
（4）恢复活力的花椰菜含有丰富的维生素C，能有效抑制黑色素的形成，防止黑斑和雀斑的产生。因此，它是一种理想的美容食品，可以消除雀斑，黑斑和滋润肌肤。恢复活力的美容还可以帮助身体细胞产生胶原蛋白，使皮肤滋润。
（5）补充维生素K.多吃花椰菜可以补充维生素K，这样可以增强血管壁的韧性，不易破碎。花椰菜可以帮助人们保护他们的关节，特别是那些喜欢运动的人，以减轻因剧烈运动引起的关节不适和疼痛。在18世纪，布哈尔夫的布哈尔夫糖浆用从花椰菜的茎和叶中提取的汁液煮沸，然后转移到蜂蜜中治疗咳嗽和结核病。
食用禁忌
为了减少维生素在水中的溶解并防止丢失赃物，在烹饪时应注意不要煮太久。不要烧得太厉害。如果你想将小西兰花放入沸水中，将其放入锅中煎炸，然后将其调味，并将其打入锅中，它将具有更高的营养价值。在烹饪之前，花椰菜可以在盐水中浸泡几分钟以去除残留的农药，并且可以移除存储的蠕虫。一般来说，不建议使用花椰菜和黄瓜。花椰菜和其他芥菜含有少量引起甲状腺肿的物质，干扰甲状腺使用碘合成甲状腺素，导致甲状腺肿的形成。然而，通过食用足量的碘可以中和甲状腺肿，碘是由碘盐，海鱼，海鲜和海藻（如海带，海藻）等食物提供的。
怀孕期间每周选择花椰菜3次，每次200克，可以保护胎心。莱花含有一种能稳定孕妇血压，缓解焦虑的物质。含有的维生素C可以增强孕妇的免疫力，确保胎儿不被细菌感染，促进铁的吸收。花椰菜含有丰富的叶酸，怀孕的女性应多吃。
