莲藕又称莲藕，莲藕，荷心脏，是睡莲植物的肥厚根茎。有两种类型的藕和九个洞。江浙该地区还有更多种植的七孔牡蛎。品种优良，根系厚实，肉质鲜嫩，清脆，甜美，白皙。湖南省洞庭湖富含“香莲”，味道鲜美可口。金代诗人张楫在“嘴巴荒谬，这个身体就像老湖南”的味道后叹了口气。中国是蟑螂的起源之一，拥有3000多年的耕种历史。近年来，在新石器时代的河南大河村（属于仰韶文化时期），据透露，两个莲子被确定为5000年前。《尔雅》说：荷“其实莲花，它的根源。”它在中国南方省份种植，以长江 delta，珠江 delta和洞庭湖太湖为主要产区。
营养成分
莲藕可以用作水果和美味佳肴。莲藕含有丰富的维生素C（每100克含40-50毫克），以及多酚类化合物和过氧化物酶，可以清除人体内的“垃圾”。莲藕含有丰富的优质蛋白质（约2％），其氨基酸成分接近人体的需要，其生物学价值很高。此外，莲藕还含有丰富的膳食纤维（约2％），富含钙和磷（每500克钙89毫克，磷285毫克）。
食用功效
中医认为，痰是冷，甜，凉进胃，可以消除冷血，清除麻烦，停止呕吐，适合烦渴，鼻出血，咯血，吐血等症状。女性在分娩后不会感冒，但她们并不害怕，因为她们在消除痰方面有很好的作用，所以人们会说“新招，胜利，过度医疗”。但是，由于痰的寒冷，母亲不宜过早吃。建议在出生后1-2周内吃藕。
（1）供血效果在根茎类食物中，莲藕铁含量高，非常适合缺铁性贫血患者。莲藕含糖量不高，含有大量维生素C和膳食纤维，对肝病，便秘，糖尿病等弱病患者非常有益。
（2）止血莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的功能。它非常适合呕吐血液，流鼻血，血尿，便血和产妇的人。
（3）冷热和冷却莲藕还可以冷却热量和热量，这是夏季炎热的夏季食物。成熟的味道从寒冷变为温暖，心脏是血，脾开胃，滋养和强壮;煮汤有利于排尿，清热，润肺，具有“无血无血，止血止血”的特点。
食用禁忌
不同部位的莲藕口味不同。莲藕的第一部分称为荷花头，特别脆嫩。适用于生食，维生素含量高，纤维含量低。第二和第三部分较旧，最好的其余熟食太厚，只适合汤。生食选择嫩藕，洗净去皮，切成薄片，在沸水中焖煮，立即过冷，加盐，味精，醋，白糖，生姜，胡椒油或香油即成。一般建议每周吃3次莲藕，以获得最佳的晚餐效果;藕和排骨汤可以保证进食后的睡眠质量。胃消化功能低下，胃和十二指肠溃疡的患者不宜吃藕。不宜吃生莲藕。长时间炖莲藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，铝锅，尽量不要用刀切割莲藕，以减少氧化。
