在长期种植中,过去种植了很多品种,还有宋欧阳修《洛阳牡丹记》,明雪凤翔《牡丹八书》,青玉福波等专题文章《曹州牡丹谱》等等。在明代,王祥金在《群芳谱》中记录了180多种牡丹。解放后,山东菏泽,河南洛阳和北京兰迪的品种较多。据报道:有120个老品种,20多个新品种;近年来,添加了许多新品种,总数约为300个。
牡丹品种的分类往往按花色和花型划分。例如,有红花,紫色,白色,黄色等。
牡丹花卉图案与牡丹花卉图案基本相同,有单瓣类型:如青山冠雪,梵净角;莲花型:如莲花般的露珠粉;菊花型:如赵粉,大胡红;金环型:如桃黄,岳琪娇;绣球花型:如Ge巾紫色,假Ge巾紫色等。