- ，选用适宜的品种
生产菊苣芽球的品种，应选择囤栽软化后芽球为乳白色或乳黄色的类型。从荷兰引进的科拉德，梅切丽斯，特丽劳夫，从日本引进的沃姆，白荷，从英国引进的艾切丽尼莎，从巴西引进的巴西白菊苣等。
ニ，培育肉质直根
升，播种：华北地区7月下旬至8月上旬高垄直播垄距40一50公分，每垄种单行，或垄距60一70公分，每垄种双行干籽条播或穴播，播深1.5一2公分。每亩用种子2OO一3OO克。
2，播种后管理：播种后若未遇降雨，应在齐苗后至定苗前连续浇水3一5次，注意及时定苗单行种植株距2O一25公分，双行种植株距3O一35公分。定苗时在行间沟施 - 次腐熟优质有机肥，每亩用量升一L.3吨，施肥后浇 - 次大水，然后中耕蹲苗进入肉质直根膨大期（叶丛封垄后）增加浇水次数和浇水量。
3，肉质直根收获与贮藏：华北地区 - 般于LL月上旬收获肉质直根切去地上部叶从（注意基部留2一3公分叶柄茬），按肉质直根大小分级，入窖贮藏。贮藏期间窖温为ö一3摄氏度，可随时取肉质直根囤栽
三，菊苣芽球生产技术
升，准备エ作：囤栽可于阳畦，温室，拱棚，地窖，空闲房屋内进行用沙质大田土或粗河沙，锯末作囤栽基质，基质厚30公分以上，整平待用。有条件的可铺设地热线，保证软化期间适宜的温度。
XX 2，煨法：将肉根 - 根挨 - 根密集种植，在根与根之间留出2厘米的间隙，便于管理，提高芽球的质量。注意根应该暴露在土壤中。种植后，应立即浇水一次，并在水后将棚子覆盖2至3天，并将遮阳球加热以促进芽球的软化。
3。种植后的管理：种植后床内的温度优选为15-20摄氏度。 - 在20至25天后可形成乳白色至乳脂状的芽球。当温度为10至1摄氏度时，需要30至40天。如果温度过高，芽球松动，产品质量下降。种植后，床中的蒸发量很小，不需要浇水。因此，种植后，避免高温高湿，防止芽球腐烂。
4。收获：高品质的菊苣芽球为乳白色，枇杷叶厚而紧凑，长度为l2至15厘米，最厚的直径约为6厘米，单芽球约为100克。在收获时，从芽球的基部切下，用污渍，破碎和破坏剥离外部叶子，并用塑料包装或小塑料袋包裹。每个袋子有4到5个或2到3个小包装，在货架上出售。
