在中国39种百合中，有可供消费的种类，有两种杂交种。广泛栽培的品种有：
（1）宜兴百合，丹卷。灯泡扁平圆形，横向直径4-8厘米，高3.5厘米。地茎为紫褐色，有白色毛皮，植株高度约为120厘米，叶子为深绿色，有蜡质层。花是橙红色，球茎有三个侧面球茎。鳞片宽而厚，鳞片很紧。质地柔软，味道浓郁。药用百合分布于华中，华北，东北，西北，西南和青藏高原。
（ニ）兰州百合，一朵百合花。球茎白色，球形或扁球形，鳞片扁平和肥大，高2至4厘米，横径2至2.4厘米，6岁的球茎，平均高度6.3厘米，横径8至1厘米，平均体重2 oog，大到5 oo以上克，甜而不苦，植株高度loo cm左右，没有头发，绿色。叶密，交替，带状，无梗，绿色，叶芽不芽。总状花序，花数多至2o以上，花朵下垂，花朵呈红色，七月初开花，开花期约lo天，花香有香，美丽，花蕾可食用。生长期较长，需要6至7年。每亩的平均产量超过loo。它分布在四川，云南，陕西，甘肃等省，海拔85o至32o米。
（3）龙芽百合。产于湖南邵阳地区。灯泡为白色，紧密粘合，横向直径为2至4.5厘米，每个灯泡包含2至4个刻度。鳞片长8英寸，宽2厘米，鳞片长而厚，因此被称为“龙芽百合”。灯泡重量平均为25克，较大的灯泡重量超过5克。产量高而没有苦味而且不甜。地上的茎超过1米，光滑无毛，深绿色，有大的披针形叶片，生长势强，没有珠芽和小球茎，鳞片生长的小球茎或鳞片。花白色，6月中旬开花。
