茭白是中国特有的一种水产蔬菜。在世界上，只有茭白作为蔬菜种植，只有越南。它适合在淡水中生长，因此种植在长江湖区，一般在秋季可用。作为“水八新鲜”茭白之一，如何品尝这道菜？今天小编带你来了解。
茭白练油焖茭白茭白清洗皮肤并切割刀座;将热锅翻炒并将油转至小火，加入切碎的茭白翻炒，盖上盖子约30秒，翻炒并继续煨，重复4-5次。使茭白表皮起皱;取适量盐，少量酱油，白糖，少量老烟熏均匀，盖上盖子约1分钟即可着色，淋上芝麻油，炒熟即可。
炒茭白剥去粗糙的外皮和根部，切成厚厚的丝绸;用油首先软化茭白丝，加盐和酱油;最后放上青椒炒翻炒。
茭白炒猪肉瘦肉切碎，茭白切碎，瘦肉加盐，酱油，淀粉挂浆;将油浆放在温热的油中，将8条成熟的鱼捞出;将少许油放入锅中，放入茭白电线，猪肉丝，盐，料酒，味精，均匀翻炒。
以上是茭白的做法。那么我们如何选择呢？小编将把它介绍给你。
如何选择茭白看看茭白的形状 如果茭白的形状相对平滑，明亮，饱满，则竹笋相对笔直，竹笋触感顺滑。一般来说，竹笋仍然比较新鲜。这样的茭白仍值得购买。
查看茭白的主体 如果在购买过程中遇到那种修长，弯曲，不完整的造型，不建议购买，这种茭白的味道会更差。您应该选择粗块和粗块类型，类似于棒类型茭白。
看看茭白的颜色茭白皮肤必须非常白。如果某些部分是黄色的，这里的黄色与姜黄相似，表明茭白是旧的。它是。旧的茭白味道更糟糕，这种类型的茭白不适合消费。
看看茭白竹笋壳茭白竹笋壳的顶部是绿色，如果颜色太绿，或者白色部分是绿色，这样的茭白是过熟，老化，味道自然很穷。茭白类不适合消费。
看看茭白的气味通常情况下，如果它刚刚被选中，那么新鲜的茭白会发出气味。如果闻到茭白，建议不要购买。可能是不道德的交易者是因为浸泡在糖浆中以增加茭白的白色亮度。
看看茭白的肉质
茭白如果它是过期的，肉会变软，寄生菌丝会产生厚膜孢子，里面会产生黑点肉体。黑点这种类型的茭白在逐渐扩展为更深的棕色较大点时不适合使用。
了解如何制作茭白以及如何选择茭白。我相信每个人都完全掌握了茭白。如果你想制作美味的茭白菜，你就不能停止说话。我们去展示你的烹饪。
