芥菜大多分布在中国长江至南各省，除高山和干旱地区外，还有许多芥菜栽培植物在中国。李时珍记录了《本草纲目》中芥子的医学和药用价值，它也是中国表上的常客。但我们总能在市场上听到“大芥菜”和“小芥菜”，这真的令人困惑！那么你知道大芥菜和小芥菜之间的区别吗？
小芥菜和大芥菜之间的区别 实际上，大芥菜和小芥菜没有任何显着差异，它们在外观上相似并且味道略有不同。它们都是各种芥末，营养丰富，味道鲜美。
1.小芥菜小芥菜的上部和顶部茎叶很小，叶子很苦，整体辛辣味很强。一般来说，“雪里红”被制成盐作为主要消费方法，有人称之为“雪盘”。
2.大芥菜不仅基生叶和茎很大，而且茎很粗，叶也很宽。与小芥菜相比，大芥菜具有低辣味，可直接煮熟或腌制成李子干，切丁蔬菜，酸菜等。它也可以炒，吃，营养丰富。
我们不仅要学会区分日常生活中的芥末类型，还要了解大芥菜和小芥菜之间的区别。还应该清楚的是，在购买芥末时如何挑选和选择哪种芥末是最新鲜和最好的。如果你对这方面的知识知之甚少，那就让我看一下。
选择芥末1.注意叶子芥菜必须选择叶子完整，没有黄化和开花更好，最好没有昆虫和黑色。
2.注意叶柄 选择时，应选择叶柄绿色和平滑。如果它变成深绿色并且皮肤暗淡，则意味着收获已经太晚了。这个小芥菜味道不好。
3。茎的底部是光滑的。芥末的底部一定不能有黑点或腐烂的痕迹，因为这种芥末不仅容易腐烂，而且不新鲜。
芥末味道鲜美，品种繁多。现在它主要分为两类：芥末和非球。还有多个类别，例如小芥菜和大芥菜。在日常生活中，只有了解两者之间的差异才能更好地选择自己喜欢的芥末。所以现在你很聪明，你学会区分小芥菜和大芥菜吗？
