很多人喜欢吃茄子。我记得当我小时候，茄子因其形状和味道而被称为“甜鸡腿”。可以看出茄子的味道多么美味！但吃茄子时，仍有一些禁忌症。注意！
茄子食禁忌1，茄子不宜生吃生茄子含有有毒的碱性物质，龙葵素。这种成分对肠道有很强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢。当身体摄入过高时，它会中毒。
2，脾胃虚弱的人不宜多吃茄子 《本草纲目》记录：“茄子的寒冷，更多的食物必定是痛苦的。”茄子是光滑的，脾胃寒冷，经期妇女不宜多吃。
3，老煮茄子不宜多吃秋季茄子含量高的老茄子含量高，对人体有害，不宜多吃，应选择新鲜茄子吃。
以上是关于茄子的食物禁忌，让我们来看看如何做茄子豆。
如何制作茄子豆1.清洗购买的茄子后，用刀将其切成条状，然后用水浸泡茄子条几分钟，然后将其取出，沥干水分，待以后使用。
2，将洗过的豆子用清水洗净，取出旧筋，然后切成长款，长款，再将干辣椒洗净，切成小块，短款，大蒜去皮后切成蒜末。
3，明火，倒油，油加热至约7-8分钟，将茄子放入锅中煎炸，茄子炒软后，将其捞出来控制油，然后将豆放入将油炸锅，油炸至豆皮的皱纹，你可以把它捞出来。
4，在锅中留一些油，放入切好的干辣椒和蒜末，翻炒，加入豆子和茄子香味出来后，火炒后翻炒，然后加入一些蚝油和酱油去味道和颜色，然后加入少量的水，煮一会儿，等到锅里的果汁几乎完成，你可以走出锅，这样一盘香茄子豆准备好了，这个米饭混合是非常美味。
茄子是一种非常常见且用途广泛的食物，但它仍然是一个需要注意的禁忌。必须记住这一点。
