苦瓜是一种非常好的蔬菜。它经常被吃掉并具有良好的灭火效果。不仅如此，苦瓜的营养也很高，那么让我们知道什么营养成分是苦瓜。
苦瓜的营养价值1.苦瓜具有清热解暑，补血养血，补肾健脾，养肝养血的功效。它对痢疾，疼痛，中暑，过度蝎子和结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2.苦瓜中维生素C含量高，具有预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏的功能。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4，苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手”，它可以减少脂肪和多糖的摄入。苦瓜还能清热，解毒，明目，补气，精气，解渴，清热，化痰。
以上是关于苦瓜营养价值的介绍。我们来看看炸苦瓜炒鸡蛋的美味。
苦瓜炒蛋1.选择新鲜的苦瓜去除两端，用刀从中间切下苦瓜，挖出里面的种子和蟑螂，然后洗苦瓜，用刀将苦瓜切成碎片。
2，找一个稍大的碗，倒入适量的水和盐进入里面，搅拌均匀，将苦瓜放入其中，浸泡几分钟，这样可以减少苦瓜的苦味。
3.将几个鸡蛋倒入碗中，然后加入一些盐，用筷子彻底搅拌鸡蛋，然后将它们搅拌成松散的液体。
4.打蛋后，取出浸泡在盐水中的苦瓜片，用清水冲洗，然后晾干。
5，放锅，开火，热油，将苦瓜切片放入锅中翻炒，翻炒几分钟，直到苦瓜片变色，即可将鸡蛋液，然后转火变成小火。 6，轻轻摇动锅内，让鸡蛋液均匀，充分包裹苦瓜片，当鸡蛋液变成固体时，用小火将其煎至锅内分钟，你可以做到，这是一个美味的苦瓜炒鸡蛋准备好了。
苦瓜的营养很高，所以每个人都可以吃更多的苦瓜，苦瓜炒鸡蛋是一道非常好的菜。
