很多秋天的葡萄都在市场上。单独吃葡萄是不够的。我听说我酿造的葡萄酒没有添加剂，所生产的葡萄酒相对纯净。他们有想酿造自己的葡萄酒的想法。然而，在互联网上，有频繁的负面消息，酒中的细菌超标，甲醛过量，中毒，爆炸，等等。人们不禁想知道他们是否可以在家里酿酒？
自制葡萄酒的危害很容易滋生霉菌葡萄酒酿造的环境和工艺非常高。必须选择葡萄完整，成熟并且没有任何破碎的水果。如果您在家酿酒，一定要选择新鲜的葡萄。新鲜葡萄更容易滋生细菌，危害人类健康。切记不要使用已经存放在家中的葡萄几天来酿酒。
过量的糖损害健康事实上，大多数酿酒工作都试图避免糖。在开发葡萄酒酿造技术的国家，人们会多次尝试和探索，试图让葡萄酒不含糖。在酿造过程中，为了个人口味和帮助发酵，经常添加大量的糖。如果加糖过多，不要说糖尿病患者不能饮酒，也就是说，正常人没有太大的好处。
容器容易发生化学反应在家酿酒，设备绝对不专业。通常，水桶，玻璃瓶，大岗瓶和罐子都派上用场，饮料瓶经常“发热”。但是，在葡萄酒的生产中，最好使用玻璃容器，而不是铝制工具，玻璃瓶，不锈钢等工具，或与葡萄汁发生化学反应，释放有害物质。
发酵时间和温度难以控制在正式的酿造技术下，红葡萄酒发酵1 - 2年，白葡萄酒发酵3-4个月。在发酵过程中，温度应控制在20°C以下。然而，一般家庭酿造葡萄酒不能严格控制温度和酿造时间，其中一些在开始饮用之前发酵一两个月。
酚类含量减少根据品尝者的口味，酿酒过程中的酚类物质很少，营养成分与真正的干红葡萄酒之间存在很大差距。
隐藏的有害物质目前，很难达到国产葡萄酒的卫生标准。没有合格的硬件设施，容易含有有害物质，对身体有一些毒副作用。喝自己酿造的葡萄酒后，可能会出现腹痛，腹泻和头痛等不良症状。
酿酒是一种专业技术，在家酿酒似乎很简单，但在酿造过程中处理不当往往会导致安全隐患。自酿葡萄酒，最好不要喝很多，如果你喜欢它，你可以品尝它。为了避免不必要的伤害，应该定期购买商业和宴会。
