豆既是蔬菜又是中草药。它是一种营养食品。它具有很多功能和功能，在中药治疗中有广泛的应用。关于豆子也有很多减肥菜。豌豆不仅有很多有用的种子，而且还有很多功能和效果。
豆种子对心血管系统的作用和功能通过核糖，腺嘌呤和ConA对雄性大鼠进行体外缺血和再灌注不仅增加心肌收缩力，而且还降低细胞内钙负荷，降低CK（肌酸激酶）渗漏和ATP（三磷酸腺苷）含量。显着的恢复。这表明在ConA的协同作用下，核糖和腺嘌呤可以快速恢复心肌收缩力和ATP含量。
对免疫功能的影响ConA可以诱导产生脾脏抑制的白细胞。一定浓度的ConA可诱导大多数小鼠具有抑制功能的白细胞，并从豆中提取有毒蛋白（CNTX），可诱导中性粒细胞进入胸膜腔和咽鼓管腔。接地塞米松可以抑制这种影响。
对肿瘤生长的影响刀豆蛋白及其成分对肿瘤生长有一定影响。 ConA对Lewis和S180实体具有显着的抑制作用，并且L-丙氨酸可以影响人胰腺癌细胞系MIAPaCa-2的生长。刀豆蛋白和环磷酰胺的使用交替抑制小鼠S180肉瘤，但各自无效。
豆种子通常被称为豌豆。它是一种常见的中药材。它对心脏和大脑的疾病或免疫力具有非常积极的作用，并且具有一定的抗癌作用。但总的来说，当我们在家里吃豆子时，我们不仅可以给身体带来好处，还可以带来毒害。
如何处理中毒成分和腹腔中毒的机制通常认为与豆毒相关的毒性成分是豆角中含有的皂苷和血凝素，其具有凝结作用。
中毒的原因和预防主要是因为它在烹饪过程中没有煮熟并且在进食后会导致中毒。如果水蛭是用冷沙拉和油炸食品制成的，那么有毒成分就不会被完全破坏。通常，stewers很少会中毒。豆类应该是炖的，油炸的食物不宜过于贪婪和酥脆，应充分加热使其彻底煮熟。 中毒症状潜伏期为半小时至三小时，老年人可达15小时。进食后，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头晕，头痛，少数人有胸闷，心慌，冷汗，手脚冰凉，四肢麻木，畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。 诊断通过食用未经烹煮的豆类历史引起的胃肠炎病史，以及豆类中的红细胞凝集素可以在条件下进行测试。
急救和治疗通常不需要治疗，呕吐和腹泻后会迅速愈合。严重的呕吐和腹泻可以是对症治疗。如果有凝血，可以给予低分子量葡聚糖和肝素。
豆本身含有一定的毒性。一般来说，只要我们完全煮豆子，就不会有中毒，但有时会出现意外或疏忽。可能存在豆类中毒的情况。这时，每个人都应该保持冷静。豆的毒性通常很低。如果情况严重，请去医院。
