真菌，又称向日葵，豆瓣菜，豆腐，是中国的一种古老的蔬菜。因为它的叶子几乎是圆形的，厚实而且粘稠的吃，就像真菌的感觉，所以它也叫真菌，绿色和健康的真菌菜肴看起来与普通蔬菜看起来不是很大，但它很少见，而且蔬菜很高铁含量，可以像其他蔬菜一样食用吗？食用它对人体有什么危害？有什么不良反应？
真菌可以生吃吗？因为耳朵富含铁，钙，蛋白质和多种维生素A，B，C，具有降血压，益肝，清热凉血，利尿，防止便秘的功效。很多人都喜欢吃真菌，它的味道就像真菌一样，松脆，咀嚼柔软顺滑。营养价值高，可用于汤，炒菜，热食，冷沙拉等，所以食用菌可以生吃。只是没有生命可吃，因为生食的味道不油炸和美味。
吃食用菌对人体有害吗？因为蔬菜富含维生素A，维生素B，维生素C和蛋白质，而且热量低，脂肪含量低。它们常用于降低血压，益肝，清热凉血，利尿，防止便秘等食用。真菌的铁含量和钙含量高，是菠菜的2-3倍，草酸含量极低，是补钙的首选经济菜。有些人还会生吃，生吃，除了味道不油炸吃好，对人体无害，可以放心吃，但每天不要吃太多，因为木耳很冷，脾胃容易伤，影响脾胃的功能。
总结：虽然食用菌可生吃，且无毒，但对身体无害，但如果我们多吃，尝试吃熟食物尽可能多。生食的味道确实比烹饪后的味道差！
