中文名称：澳洲胡桃
英文名称：Macadamia Nut，Hawaii Nut，Queensland Nut，Smooth-shelled Macadamia，Bush Nut，Nut Oak
学 名：Macadamia ternifolia FVM var integrifolia Maiden & Beteche
Macadamia integrifolia Maiden & Betche（光壳种）
Macadamia ternaphylla S. Johnson（粗壳种）
Macadamia ternifolia F. Muell. 澳洲坚果
科 名：山龙眼科(Proteaceae) 澳洲胡桃属( Macadamia )
别 名：澳洲胡桃，澳洲核桃，澳洲坚果，昆士兰山龙眼，夏威夷火山豆，夏威夷豆
原产地：
澳洲坚果原产于澳大利亚的昆士兰州和新南威尔斯地区。主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯大黎加、瓜地马拉、巴西等国。台湾于1910 年代便引进栽植。
分布：台湾大多在试验机构作实验性栽植，尤以嘉义农试分所栽植最多，其他地区有有零星分布。本引进种较本科其他引进种树木(银桦除外)为常见。
用 途：1. 食用：澳洲胡桃营养成分极其丰富，有“干果皇后”美誉的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要为：调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。澳洲胡桃果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重 15~16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。澳洲胡桃果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，还有“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。2. 观赏花木：澳洲胡桃树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。3.木材用途：木材红色，适宜作细木工或家具等。
茎：常绿乔木，高可达15公尺，径20~30公分，树干短直，具有浓密卵形的树冠；具有多数枝条，小枝条伸长状，幼时稍具有柔毛。
叶：叶轮生，3~4 枚同时长出，长椭圆形至披针形，长10~25 公分，宽2~5 公分，先端锐尖，基部钝，硬革质，幼时叶缘有粗刺状锯齿，老时则近于全缘，表面稍带暗绿色，背面颜色较淡；表里两面皆光滑无毛；叶柄长0.3~1.5 公分，光滑无毛或稍有毛茸。
花：花多数，白色或近似白色，呈腋生，密集生长的总状花序；花序长15~20 公分(连同花序梗)；花序轴多少密生褐色毛茸；花柄长0.3~0.4 公分，有褐色毛茸，花被外面有毛茸，内面光滑无毛，长0.8~1.1 公分；花丝着生于约花被基部0.5 公分处，突出的药隔较短；下位腺体合生为一环状物，子房有褐色毛茸，花柱棍棒状，长1.0~1.3 公分，下部有褐色毛茸，上部则光滑无毛。
果：果实有2 瓣裂肉质的外果皮，分核球形，平滑，有光泽，径2~2.5 公分，多少为木质。
特征：乔木，高 5~15公尺。叶革质，通常3枚轮生或近对生，长圆形至倒披针形，长5~15公分，宽2~3（~4.5）公分，顶端急尖至圆钝，有时微凹，基部渐狭；侧脉7~12对；每侧边缘具疏生牙齿约10个，成龄树的叶近全缘；叶柄长0.4~1.5公分。总状花序，腋生或近顶生，长8~15（~20）公分，疏被短柔毛；花淡黄色或白色；花梗长0.3~0.4公分；苞片近卵形，小；花被管长0.8~1.1公分，直立，被短柔毛；花丝短，花药长约0.15公分，药隔稍突出，短、钝；子房及花柱基部被黄褐色长柔毛；花盘环状，具齿缺。果球形，直径约2.5公分，顶端具短尖，果皮厚0.2~0.3公分，开裂；种子通常球形，种皮骨质，光滑，厚0.2~0.4（~0.5）公分。花期4~5月（广州），果期7~8月。
