中文名称：素馨花
英文名称：Jasmine
学名：Jasminum grandiflorum Linn.
科名：木犀科(Oleaceae)素馨属( Jasminum)
别名：素馨花（桂海虞衡志），大茉莉、素馨、法国素馨、栀花素馨、苏摩那
原产地：印度、越南及中国大陆的云南。台湾于1881年自福建引进种植。
分布：台湾各地偶见栽培，较为少见。
用途：
1.园艺庭园用：花具浓厚的香味，开花时满树粉红花苞和白色的花朵，非常强眼，是优良的庭园荫棚树种。
2.香料植物：花具浓厚的香味，可将其蒸馏抽取香精，以供制取香水的原料，或是提供作其他香料原。
3.药用：性味：花蕾：甘、微苦、平。效用：花蕾：舒肝解郁，化滞，行气止痛。治胸胁不舒，心胃气痛，下痢腹痛。
茎：攀援灌木，高2~4 公尺；具多数分枝，小枝条多下垂，具角棱，绿色或灰褐色，光滑无毛或近似无毛。
叶：叶为奇数羽状复叶，小叶5~7 枚，椭圆形或圆状椭圆形或卵圆形，顶端小叶较大，长1~3.5 公分，宽0.8~1.5 公分，先端渐尖或尾状渐尖，基部近于钝或楔形，纸质，全缘；表面呈有光泽的绿色，背面淡绿色；羽状脉，中肋于表面略凹下而于背面隆起，侧脉每边3~5 枚；表面光滑无毛，背面的叶脉散生柔毛；叶轴扁平或有翅，叶柄长2~3 公分；小叶柄无或什短，但在顶生小叶长0.3~0.4 公分，光滑无毛。
花：花大型，白色，数枚，带浓郁香味，开放时径1.5~3 公分，呈枝条先端的聚伞花序；花序长15~30 公分，花柄长1~1.5 公分，光滑无毛；苞片小；花萼短，钟形，长0.6~0.7 公分，先端5~7 裂；裂片线形，长0.6~0.8 公分，无毛；花冠高盆形，冠筒细长，长1.5~2 公分，先端裂片5 枚；裂片长椭圆形，扩展，长1~1.5 公分，宽约0.5~0.6 公分，先端锐尖，光滑无毛；雄蕊2 枚，着生于冠筒中部。
果实：果实为浆果，球形，径约0.6~0.9 公分，成熟时为黑色。
特性：
攀援灌木，高2~4公尺；小枝圆柱形，具棱或沟。叶对生，羽状深裂或具5~9小叶，叶长3~8公分，宽0.3~0.6公分；叶轴常具窄翼，叶柄长0.5~4公分；小叶片卵形或长卵形，顶生小叶片常为窄菱形，长0.7~3.8公分，宽0.5~1.5公分，先端急尖、渐尖、钝或圆，有时具短尖头，基部楔形、钝或圆。聚伞花序顶生或腋生，有花2~9朵；花序梗长0~3公分；苞片线形，长0.2~0.3公分；花梗长0.5~2.5公分，花序中之花的梗明显短于周围之花的梗；花芳香；花萼无毛，裂片锥状线形，长(0.3-)0.5~1公分；花冠白色，高脚碟状，花冠管长1.3~2.5公分，裂片多为5枚，长圆形，长1.3~2.2公分，宽0.8~1.4公分。果未见。花期8~10月。同属Jasminum sp.植物超过200种，大部分分布在热带至亚热带地区。其中有20种被广泛栽培，如台湾生产的茉莉香片所使用的是Jasminum sambac这个品种。
