黑胡桃（Juglans Nigra.），又名黑核桃，生长良好的胡桃木平均高度20-30m，直径1m-1.5m，平均密度约0.64g/cm3。黑胡桃木心边材区分明显，边材浅黄褐色至浅栗褐色，心材红褐色至栗褐色，有时带紫色，间有深色条纹，久露空气呈现巧克力色，生长轮明显，半散孔材，侵填体常见，木射线细，放大镜下明显，轴向薄壁组织放大镜下明显，径切面上有射线斑纹，波痕未见。
原木木材盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有广泛种植。其片材面具光泽，无特殊气味和滋味，纹理直，结构细至略粗，均匀。黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。传统的木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树木皮则用于更高档次奔驰车、宝马车等内装饰或高档会所装潢。
中文名称：黑胡桃 别称： 目：壳斗目 属：核桃属 拉丁学名：Juglans Nigra 纲：纲 双子叶植物纲 科：核桃科中文学名:黑胡桃
拉丁学名：Juglans Nigra
别名：黑胡桃，核桃木，胡桃木
分布区域：我国主要在华北，西北和华中栽培，原木木材盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有广泛种植。
生长良好的胡桃木平均高度20-30m，直径1m-1.5m，平均密度约0.64g/cm3。 无特殊气味和滋味，纹理直，结构细至略粗，均匀。核桃木的材质差异较大，心材一般自浅红褐色至棕褐色，略带紫色，材色悦目、雅致，有时带美丽的斑点或条纹；边材色浅，多呈灰白色或浅褐色。树根、瘿瘤等常有特殊花纹，锯为薄木后是珍贵的装饰材料。
大多生长在北美洲、北欧地区，此地区气候主要属于温带和亚寒带气候类型，特别是亚寒带大陆性气候占优势这里大陆性气候的总特点是冬季寒冷，一月平均气温最低；夏季暖热，七月是最热月；气温年较差较大；年降水量适中，适合木材生长。也因为此气候原因决定了黑胡桃木的密度大。
在我国主要在华北、西北和华中栽培。亚洲是胡桃木的发源地，也有学者认为胡桃木原产我国。据报道由希腊人将核胡树带到意大利，并移植到欧洲各地，在公元1世纪罗马人将核桃木引进了意大利。
主要用于家具、做橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板。 胡桃属木材中较优质的一种，主要产自北美和欧洲。国产的胡桃木，颜色较浅。黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹（大山纹）。黑胡桃非常昂贵，做家具通常用木皮，极少用实木。
铁核桃
又名泡核桃、漾濞核桃。落叶乔木，一般树高10~20米，寿命可达百年以上。
树干皮灰褐色，老时变暗褐色，有纵裂。新枝浅绿色或绿褐色，光滑，具白色皮孔。果实圆形黄绿色，表面被柔毛，果实内有种子1枚，外种皮骨质称为果壳，表面具刻点状，果壳有厚薄之分。内种皮极薄，呈浅棕色，有脉络。
野核桃
落叶乔木或小乔木，由于其生长环境的不同，树高一般为5~20米以上。树冠广圆形，小枝有腺毛。果实卵圆形，先端急尖，表面黄绿色，有腺毛。种子卵圆形，种壳坚厚，有6~8条棱脊，内隔壁骨质，内种皮黄褐色极薄，脉络不明显。
核桃楸
又名山核桃。落叶乔木，高达20米以上。树冠长圆形，树干皮灰色或暗灰色，幼时光滑，老时有浅纵裂，小枝灰色粗壮，有腺毛，皮孔白色隆起。果实卵形或卵圆形，先端锐尖，表面有6~8条棱脊，壳和内隔壁坚厚，内种皮暗黄色很薄。
麻核桃
又名河北核桃。落叶乔木，树高10~20米以上。树干皮灰色，光滑，老时有浅纵裂。小枝灰褐色粗壮光滑。果实长圆形，微有毛或光滑，浅绿色，先端突尖。坚果长圆形，顶端短尖，有明显或不明显的棱线，缝合线隆起，壳坚厚不易开裂，内隔壁发达骨质，种仁难取。
吉宝核桃
吉宝核桃(J.sieboldiana Max)原产日本，20世纪30年代引入我国。在辽宁、吉林、山东、山西有栽植。又叫鬼核桃、日本核桃，吉宝胡桃，栽培。
落叶乔木，树高20~25米。树干皮灰褐色或暗灰色，有浅纵裂。果实长圆形，先端突尖，绿色，密生腺毛。坚果有8条明显的棱脊，之间有刻点，壳坚厚，内隔壁骨质，种仁难取。心形核桃
又名姬核桃。在形态上与吉宝核桃相似，主要区别在果实。果实扁心形，较小，坚果扁心形，光滑，先端突尖，缝合线两侧较宽。坚果壳虽坚厚，但无内隔壁，缝合线处易开裂，可取整仁，出仁率为30~36%。
黑核桃
落叶大乔木，树高可达30米以上，树冠圆形或圆柱形。树皮暗褐色或灰褐色，纵裂深。果实圆球形，浅绿色，表现有小突起，被柔毛，坚果为圆形稍扁，先端微尖，表面有不规则的深刻沟，壳坚厚，难开裂。该种原产北美，自2000年在我国北方地区大面积种植。