1、很多人认为发甜的黑枸杞是不法商贩加工过的（为了增重），这种情况确实存在。但是发甜的黑枸杞是野生枸杞的标准之一（糖分证明成熟度够、原花青素含量高，而原花青素是黑枸杞部分功效的主导因素）。
如何辨别黑枸杞造假：
（1）掺糖的黑枸杞甜味在表皮；
（2）染色黑枸杞果柄也会被染色；
（3）常被用来当做黑枸杞的白刺果是单核，而黑枸杞是多核（将果实掰开看一眼便知）。
黑枸杞果柄越长越好
1、果柄长度无法辨别黑枸杞的好坏，因为果柄长短是采摘工人采摘时造成的；
2、一般野生黑枸杞的果柄较长（自然成熟果柄保留完整）；
3、有无果柄不重要，必定果柄不是用来吃的。果柄已经很为很多人辨别黑枸杞好坏的标准，外观漂亮卖相好。但是这个所谓的标准对黑枸杞产业是不利的，为了这个果柄会改善采摘成本，最后买单的只有消费者。
黑枸杞的果柄越白越好
1、果柄颜色很大程度反映了黑枸杞的产区。但是，由于存放时间、晾晒方式不同，黑枸杞的果柄会变成紫色、土黄色、灰白色各种状态。
2、白色果柄只能说明黑枸杞外观漂亮（不一定原花青素含量高）；
3、紫色果柄是染色枸杞？事实由于在鲜果运回晾晒场的时候，会发生颠簸，导致部分果柄被花青素沾色，所以有些果柄是紫色；
4、绿色果柄是晾晒方式造成，水分蒸发快，果柄会保留叶绿素。
黑枸杞可泡的次数越多越好
1、泡的时间长只能证明果皮厚，和黑枸杞中原花青素含量没关系，生长坏境会影响黑枸杞果皮薄厚；
2、黑枸杞的出色与水温、水质关系非常密切。所以不能看出色速度。比如：同样重量的黑枸杞，浸泡在同样水质中，静置到不下色为止，最后观察水中颜色深浅，颜色深的说明花青素含量是比较高的。
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如何辨别黑枸杞的真假