大白菜干烧心病又名干心病，俗称夹皮烂。各地已普遍发生，是大白菜的重要病害之一，一般病株率为10％～20％，严重时可高达80％以上。类似的症状在甘蓝、花椰菜、叶用莴苣等蔬菜上有发展趋势。
(1)症状特点：该病主要危害大白菜叶球。结球初期发病，嫩叶边缘呈水渍状、半透明，脱水后萎蔫呈白色带状。若在大白菜结球后发病，植株外观正常，内叶叶缘部分变干黄化，叶肉呈干纸状，有带状或不规则的病斑。发病部位和健康部位的界限较为清晰，病叶大致出现在叶球的至二十片，即植株第二十一至四十片叶位，其中的第二十三至三十三片叶位居多。贮藏期易诱发感染，由干心变腐烂。
(2)发病条件：土壤盐渍化时易发病；而南方土壤淋溶作用强、盐分含量不高的地区，由于氮、钾、钠离子含量偏高，不利于植株吸收钙离子而发病。在土壤缺水、干旱年份蹲苗过度；过量施氮素化肥，不施或少施农家肥；菜田过量施用炉灰、垃圾等肥料，使土壤板结紧实；用污水或咸水灌溉等，发病均重。此外，不同品种间的抗(耐)病性也有很大差异。
(3)防治方法：
①选用抗(耐)病品种。要因地制宜，选择具有一定抗病或耐病性的大白菜品种。如北京的青庆、塘沽大核桃纹、天津的新河中核桃纹、中白4号，大连的青杂中丰等发病轻。
②选择适宜的园田。通常应选择土壤肥沃，含盐量低的园田，具体要求为：菜田土壤有机质含量应在3％以上，全盐含量在0．2％以下，氯化钠含量低于0．05％。
③科学管水。播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，天气干旱也可不蹲苗。蹲苗后应浇足1次透水，包心期保持上面湿润。灌水后及时中耕，防止土壤板结、盐碱上升。避免用污水和咸水浇田。
④合理施肥。对长期使用氨态氮的土壤，要增施农家肥料，深耕施足基肥，提高保水保肥能力，改善土壤结构，根据土壤肥力控制氮素化肥用量，一般以每667米240～60千克为宜；同时要增施磷钾肥。
⑤补施钙素。酸性土壤可适当增施石灰，调节酸碱度成中性，以利于根系对钙的吸收。在大白菜莲座末期，可向心叶撒施颗粒肥或次钙粒肥，每株3～4克。也可从莲座中期开始对心叶喷施O．7％氯化钙加萘乙酸50毫克／千克混合液，每7～10天1次，连续喷洒4～5次，即具有一定的防治干烧心病的效果。