梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。
渔民利用幼鱼的溯河性，与5月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养，幼鱼生长很快，秋天就可长到200毫米，10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性，其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
梭鱼的营养价值
梭鱼- 营养含量热量（119.00千卡）；蛋白质（18.90克）；脂肪（4.80克）；胆固醇（99.00毫克）；硫胺素(0.02毫克）；核黄素(0.13毫克）；尼克酸（2.30毫克）；维生素E（3.34毫克）；钙（19.00毫克）；磷（183.00毫克）；钾（245.00毫克）；钠（71.40毫克）；镁（25.00毫克）；铁（0.50毫克）；锌（0.82毫克）；硒（16.80微克）；铜（0.03毫克）；锰（0.02毫克）
梭鱼的药用价值
性质：平。五味：甘
热量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鲜过敏者禁止食用。