油麦菜别称莜麦菜、苦菜等，为以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，营养丰富，其营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃油麦菜吧！
孕妇可以吃油麦菜吗？
孕妇可以吃油麦菜。油麦菜营养价值丰富，内含了大量的维生素C、维生素B族元素、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾，蛋白质、膳食纤维等营养成分，被誉称为是生食蔬菜中的上品。在食用功效上，具体是体现为降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等作用，孕妇适量多吃油麦菜有很多好处。
孕妇吃油麦菜的好处
1、油麦菜含有丰富的膳食纤维，有一定的预防和治疗便秘的作用，可以缓解孕妇便秘情况。
2、油麦菜含有丰富的钙质，孕妇怀孕期间容易出现缺钙的现象，吃油麦菜能帮助补充钙质。
3、孕妇在怀孕期间容易神经衰弱，可将油麦菜榨成汁，睡前饮用安神同时还能提高睡眠质量。
孕妇吃油麦菜的做法
1、白灼油麦菜
【材料】新鲜油麦菜1斤，花生油，海鲜酱油。
【做法】①把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。②把锅中的水烧开。将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。③把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。
2、凉拌油麦菜
【材料】油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。
【做法】①油麦菜洗净、泡淡盐水中15～20分钟，捞出切段。②加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀。
3、蒜蓉油麦菜
【材料】油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
【做法】①将蒜碾成蒜蓉，葱切葱花。②油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。③然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。